【资料图】
1、材料 奶油奶酪100克，低粉60克，玉米淀粉30克，鸡蛋4个，糖90克，牛奶100克，黄油50克，白醋几滴， 做法 奶油奶酪100克低粉：60克玉米淀粉30克，鸡蛋4个糖90克牛奶100克黄油50克白醋几滴。
2、 2、分离蛋黄。
3、 3、分离蛋白 4、油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热，用打蛋器拌匀. 5、加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟. 6、加入提前融化的牛油拌匀. 7、筛入粉类。
4、 8、搅拌成为糊化的面糊后关火[待用] 9、蛋白中加入白醋几滴，分三次加入糖，打发至中性发泡 10、面糊与蛋白混合拌匀.[此时预热烤箱，烤盘内注入水.170度上下火预热 1把混合好的面糊倒入已放有油纸的固底蛋糕模中，大力振动几下。
5、 12、放入预热好的烤箱170度上下火烘烤60分钟左右。
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