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研究结果表明肠道微生物会影响过敏性免疫反应。最近加入信州大学的 Tasuku Ogita 是茶及其对肠道细菌影响的专家。在这项研究中，他的团队研究了绿茶和肠道中发现的普劳氏黄酮 (FP) 细菌的丰度。据报道，FP 是肠道中儿茶素代谢的一部分。儿茶素是一种抗氧化剂，存在于包括绿茶在内的多种食物中，其中 30% 到 42% 的干重是儿茶素。

Tasuku Ogita 和他的团队(包括主管 Takeshi Shimosato)发现，口服 FP 可强烈抑制体内对食物过敏的 Th2 免疫反应。我们吃的食物会影响肠道中不同细菌菌株的复杂混合物。喝绿茶会增加 FP(Flavonifractor plautii)的数量，从而抑制 Th2 免疫反应。FP 是梭菌属细菌的一种菌株，已知它对免疫系统有影响，特别是抑制炎症。一些梭状芽胞杆菌菌株显示出降低血压的希望，而一些已知在瘦人中大量存在，而不是在较重的人中，导致研究人员相信它们可以用来调节体重。

Ogita 博士成功培养了 FP，这需要 6 个月才能完成。在肠道内生长的细菌远离其环境并不容易。当 Ogita 博士能够在显微镜下看到这种 FP 菌株的“面孔”时，他感到非常高兴。FP 细菌的照片并不存在，因为对其研究的研究还处于起步阶段。Ogita 博士认为这是 FP 的第一张照片。

信州大学位于长野县，长野县以拥有多种有益健康的发酵食品而闻名全日本。长野的不寻常之处在于它没有直接通往海洋的通道，因此这里发展起来的饮食文化一直是独一无二的。由于多山的地形，居民不得不度过漫长的冬天，无法与外界接触，培育了丰富的自然保护区饮食文化，包括味噌和乳酸发酵泡菜。