(资料图片)

首先日本的鸡蛋生产厂商在源头上的对食品安全的把控非常严格，从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、投入品、品质监测、GP中心管理8大环节严控鸡蛋的品质，严控沙门氏菌。保障每一颗鸡蛋都能达到日本可生食标准。

其次每颗鸡蛋都要经过紫外线杀菌处理，将鸡蛋可能感染的细菌总数控制到安全食用程度。

另外进入销售环节的每一颗鸡蛋都要认真检查鸡蛋的质量，查看是否有裂缝、一旦发现有裂缝立刻剔除，接着用专用设备震动鸡蛋，质量不好的鸡蛋会发出异响，同时检查鸡蛋的硬度，通过以上这些一系列操作保证了鸡蛋的安全性，但是要说完全无菌却是不可能做到的，只是这样处理过的鸡蛋对人体几乎没有伤害，可以安全生食。

其次日本鸡蛋上标注了2个日期：消费期限和赏味期限。消费期限类似于我们的保质期，www.nfysw.com这样保证了人们不会误食放置了很久的坏鸡蛋。至于鸡蛋上的赏味期限，我一直觉得这点做的很人性化。赏味期限指的是在这段期间内食用的食品，味道是最好的。

除了鸡蛋上的两种期限外，最值得我们学习的一点是日本鸡蛋上会标上一个产地序号，如果你吃了鸡蛋后发生了什么问题，生产鸡蛋的这家农场是跑不掉的。

现在在我们国内也出现了生产可以生吃鸡蛋的厂商，这些生产生吃鸡蛋厂商鸡蛋沙门氏菌检测标准远高于国家标准。这样看来，我们只要选择购买这些厂商生产的鸡蛋也是可以放心食用，无论是生食还是煮熟了食用都是可以放心的。

说道这里，国内鸡蛋能生吃吗？答案显而易见，只要大家选择符合生吃标准生产的鸡蛋，不含沙门菌，大人小孩均可安全食用。当然农贸市场购买的鸡蛋是绝对不能生食的。